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CURSO

DE GASTRONOMIA

Objetivo

Orientar o aluno dos produtos mais utilizados no mercado e como escolher, comprar e conservar os produtos de forma que eles não percam as suas funções nutricionais e aspecto.

Restaurante

 

Apresenta os tipos de restaurantes que existem atualmente e as modalidades de serviços utilizados. Descreve a estrutura física e funcional, a operação do restaurante, a preparação para o atendimento ao cliente, técnicas de vendas e ensina técnicas de elaboração de cardápios.

Objetivo

Preparar o aluno para fazer a operação de um restaurante de forma a atender bem aos clientes.

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